食材の下ごしらえ ゴーヤの選び方・苦味を和らげる下茹で手順
今回はゴーヤの選び方と下茹でについてです。ゴーヤの苦さは好きですが、下茹でしたゴーヤは苦味が少ないので、サラダなどにする際に処理しています。
ゴーヤについて
1) 旬はいつ？栄養と効能
イメージ通り夏野菜なので、6月～8...
ゴーヤ
食材の下ごしらえ 
我が家の定番 【レシピ】夏バテ防止 夏野菜の中華味噌炒め
今日は、夏野菜をたっぷり使ったみそ炒めをご紹介します。今回はナス、ゴーヤ、トマト、玉ねぎを使いましたが、ピーマンやニンジンなど余っている野菜にも変更可能です。ただ今回のポイントはトマトの酸味と甘みなので、トマトは入れることをおすすめします...
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毎年夏にはゴーヤ料理が食卓に並ぶのですが、ゴーヤチャンプルー率が高く、レパートリーを増やすことを目的に今回は 『ゴーヤとちくわの和風炒め』 を作りました。ちくわはサラダやおかずにもなるので常備していることが多いけど、ついつい古くなるので、...