食材の下ごしらえ 里芋の選び方 ＆ 皮をつるんとむく方法
スーパーなどで里芋を見かけると冬が近づいてきたな、と毎年感じています。里芋の選ぶ際のポイントと皮むきの下処理方法について、ご紹介します。
里芋について
1) 旬はいつ？栄養と効能
スーパーでよく見かける里芋は、土垂（どだ...
2021-10
食材の下ごしらえ 
季節の食材 美味しいしいたけの選び方 ＆ 間違えてない？保存方法について
お気に入りの食材のしいたけについて、いつもなんとなく選んでいましたが、今回は正しい選び方について調べてみました。
しいたけについて
1) 旬はいつ？栄養と効能
野菜直売所でも、一年中見かけるので、旬を感じていませんで...
食材の下ごしらえ しょうがの選び方・長期保存について（冷凍保存方法）
食卓の主役になることは少ないですが、調味料や薬味など、なくてはならない存在で、毎年夏の終わりの時期に冷凍保存用にたくさん仕込んでいます。今回は、新しょうがの選び方や保存方法について、ご紹介します。
しょうがについて
1) 旬は...