ホームベーカリーを使い始めて半年ほどですが、自家製パンが朝食の定番になりました。
私が使っている機種と、天然酵母の自家製パンの作り方をご紹介します。
ホームベーカリーレビュー Panasonic <SD-MT3>
| 製品名 | Panasonic <SD-MT3> |
| サイズ | 幅24.1×奥行30.4×高さ34.7cm |
| 重量 | 5.7kg |
| オートパンメニュー | 39種類 |
| 特徴 | インバーターモーター |
| イースト自動投入 | |
| レーズン・ナッツ自動投入 |
SD-MT3の説明
Panasonicのホームベーカリーは、4機種販売（2022年1月時点）しており、
SD-MT3 はミドルレンジのモデルになります。
エントリーモデルとミドルレンジ SD-MT3 の大きな違いとしては、
「インバーターモーター」、「イースト自動投入」、「レーズン・ナッツ自動投入」
があります。
インバーターモーター搭載機種だと、手ごねに近い動きができたり、いろいろなメニューのパン作りが可能になるようです。（パン・ド・ミ、全粒粉パン、天然酵母食パンなど、様々な焼き方に対応）
イースト、レーズン・ナッツ自動投入については、全ての材料をセットしてしまえば、あとはホームベーカリーが焼くだけなので、パンを焼くハードルがかなり下がります。
金額差でいうと、SD-MT3 は3万円台後半に対して、エントリーモデルは2万円台中盤くらいだったので、+1万円強が見合うと感じて、ミドルレンジのSD-MT3にしました。
SD-MT3 のお気に入り＆イマイチな点
お気に入りな点
・とにかく美味しい
焼き立てはもちろんですが、冷凍したものでも、市販のパンよりも美味しい
（ただし強力粉は、国産小麦など良いものを使うほうがよい）
・好きな種類のパンが食べられる
くるみパン、米粉パン、全粒粉入りパンなど、手軽に好きなパンが楽しめる
・準備が簡単
計量して順番に入れるだけで、準備に20分程度
・操作がシンプル
私が操作盤で選択するのは下記３つくらい。
メニュー：オートパンメニューを39種類から選択
レーズン：レーズン・ナッツ自動投入の「あり／なし」を選択
焼き色 ：パンの焼き色調整「淡／標準／濃」
イマイチな点
・イースト自動投入辺りの手入れが面倒
焼いた後にイーストが少し残り、ベーカリー内に粉が落ちる
・音が思ったよりも大きい。
粉を混ぜる時にパン羽が動く音がカツカツと鳴るので、寝てる間だと音が気になる
天然酵母パンの作り方
材料
・強力粉：190ｇ
・米粉：70ｇ
・ライ麦粉：40ｇ
・くるみ：30ｇ
・砂糖：大さじ2
・塩：小さじ1
・ドライ天然酵母：小さじ1
・水：130ｇ（ml）
・牛乳：70ｇ（ml）
①付属のパン羽をセットして、強力粉、米粉、ライ麦粉を計量し、パンケースに入れる。
（強力粉：190ｇ + 米粉：70ｇ + ライ麦粉：40ｇ = 300g)
②パンケースに、砂糖大さじ２、塩小さじ１を入れる。
付属のスプーンを使用すれば、目盛りもあり、間違いなく入れることができます。
③くるみ30ｇを計量して、大きいものは、5mm角くらいに割って、
レーズン・ナッツケースに入れる。
④水130ｇ、牛乳70ｇをパンケースに入れます。
Panasonic公式のレシピには、スキムミルクが書かれていますが、牛乳で代用しても可です。
⑤ホームベーカリーにパンケースとレーズン・ナッツケースをセットしたら、
天然酵母小さじ1をイースト自動投入に入れます。
※イースト自動投入は蓋を開け締めするとこぼれてしまうので、一番最後にセットするようにしています。
⑥ 「ドライ天然酵母食パン」（メニューNo.20）モードを選択してスタート。
発酵から焼き上がりまで、4時間10分で完成です。
食べ方
キノコピザトースト
普段はトーストして、バターはちみつで食べているのですが、週末の朝食には、ちょっとリッチにピザトーストにしています。
ケチャップを下に引いて、キノコとチーズをのせて焼き色がつくまでしっかり焼きます。
最後に黒胡椒をかけて完成です。
まとめ
ホームベーカリーはずっと欲しかったのですが、使い続けられるか心配でした。
一度使い出したら、焼き立てパンの美味しさに魅了されています。
焼き立てでなくても、市販のパンより美味しいので、週末にまとめて焼いて、
平日トーストにして食べています。
天然酵母パン以外にもいろいろなことができるので、もっとホームベーカリーを
活用していきたいと思っています。
コメント