寒くなると柿をよく見かけるようになりますよね。これまであまり食べていなかったのですが、
スパイスでマリネにすると、美味しくて、朝食の定番になりました。
今回は、柿の選び方や効能についてご紹介します。
柿とは
秋から冬にかけて旬を迎えるフルーツです。
旬の時期になると富有柿という種類の柿を、見かけたことがある方もいると思いますが、
富有柿は最も多く生産されている品種になります。
この品種は、甘柿で、果肉が柔らかいというのが特徴です。
栄養価
● ビタミンC ：柿1個で、一日に必要なビタミンＣが摂れるほど、多く含まれています。
ビタミンＣの効能としては、抗酸化作用や免疫力の向上につながります。
● β-カロテン：抗酸化作用と免疫を活性化させる効果があります。また、皮膚や粘膜
を丈夫にする効果もあるので、お肌の健康維持にも必要な栄養素です。
免疫強化につながる栄養がたくさん含まれているので、風邪の予防にも最適なフルーツです。
柿の選び方
1.ヘタの確認ポイント
・4枚のヘタがキレイに残っていて、色が緑色のもの（変色していないもの）
・ヘタと実の間に隙間がないもの
ヘタの隙間については、成長過程のバランスが崩れるとヘタに隙間できてしまうようです。
ヘタと実が張り付いたものを選ぶのがよいです。
2.果実の外観を見る
・富有柿におけることですが、熟すとキレイなオレンジ色になります。
・ブルーム（白い粉がかかったような外観）がついているもの。
黄緑色のものは、完熟手前、すぐに食べる場合は、オレンジ色の完熟のものがよいです。
また、ブルームは、完熟のサインなので、熟されたものを探す時に参考にしてみてください。
食べ方
柿のマリネ
① 柿を5mm幅の一口サイズの乱切りにします。
② 保存容器にハチミツ大さじ1 1/2、柑橘（ゆず、レモンなど）大さじ2-3を加えます。
③ シナモン、カルダモン、ショウガ、ナツメグを②のマリネ液に加えます。
スパイスは、それぞれ1-2ふり位、好みの量で。
④ マリネ液に柿を和えて、完成です。
食べ方としては、柿のマリネとヨーグルトを一緒にいただいています。
柿2つ分をまとめて作っておき、3日間くらい食べるようにしています。
まとめ
スパイスとハチミツで和えることで美味しく、しかも風邪予防にも最適な柿を、
是非試してみてください。
朝食には、マリネ柿とヨーグルトで、お手軽にいただくこともできます！
・ビタミンＣ、βカロテンが豊富で、風邪の予防に最適。
・柿の選び方、ヘタと実の隙間をないものがよい。
・ブルーム（白い粉）がついているものは、完熟のサイン。
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