季節の食材 自家製ブルーベリージャムの作り方
8月を過ぎるとブルーベリーの季節が終わりに近づいてしまうので、少しでも長く楽しむためにジャムにしてみました。
旬はいつ？栄養と効能
ブルーベリーの旬ですが、6月～8月頃になります。次に栄養素と効能についてですが、ブルーベリーと...
2021-08
季節の食材 
食材の下ごしらえ ゴーヤの選び方・苦味を和らげる下茹で手順
今回はゴーヤの選び方と下茹でについてです。ゴーヤの苦さは好きですが、下茹でしたゴーヤは苦味が少ないので、サラダなどにする際に処理しています。
ゴーヤについて
1) 旬はいつ？栄養と効能
イメージ通り夏野菜なので、6月～8...
食材の下ごしらえ ピーマンの選び方・キレイに種を取る方法
ピーマンは彩りもよいし、食べたら美味しいけれど、種の処理が少し面倒くさく感じていました。そこで、今回はピーマンの種の処理方法やピーマンの選び方についてまとめています。
ピーマンについて
1) 旬はいつ？栄養と効能
ピーマ...
食材の下ごしらえ 甘いトマトの選び方・トマトの湯剥き方法
夏になるとよく食卓に出てくるトマトについて、選ぶ時のポイントや湯剥き手順をご紹介します。
トマトについて
1) 旬はいつ？栄養と効能
夏野菜だと思っていたのですが調べてみると、夏の高温多湿に弱い野菜のようです。通年野菜な...
我が家の定番 【レシピ】夏バテ防止 夏野菜の中華味噌炒め
今日は、夏野菜をたっぷり使ったみそ炒めをご紹介します。今回はナス、ゴーヤ、トマト、玉ねぎを使いましたが、ピーマンやニンジンなど余っている野菜にも変更可能です。ただ今回のポイントはトマトの酸味と甘みなので、トマトは入れることをおすすめします...
食材の下ごしらえ 鮮度のよいサヤインゲンの選び方・下茹で方法
今日は、サヤインゲンの選び方と茹で方をご紹介します。下処理したサヤインゲンを使った料理についても載せていますので、最後までご覧ください。
サヤインゲンについて
1) 旬はいつ？栄養と効能
サヤインゲンは、マメ科の植物で、...
我が家の定番 【レシピ】ゴーヤとちくわの和風炒め
毎年夏にはゴーヤ料理が食卓に並ぶのですが、ゴーヤチャンプルー率が高く、レパートリーを増やすことを目的に今回は 『ゴーヤとちくわの和風炒め』 を作りました。ちくわはサラダやおかずにもなるので常備していることが多いけど、ついつい古くなるので、...
食材の下ごしらえ 鮮度のよいバジルの選ぶ時のポイント
エスニック料理には欠かせない、バジルについて。選ぶ際のポイントをお伝えします。
バジルについて
旬はいつ？栄養と効能
バジルは、シソ科の植物で、7月～10月頃が旬になります。栄養素については、抗酸化作用の高い、β-カロテ...
季節の食材 鮮度が大事！枝豆の選び方と茹で方のポイント
今日は、枝豆の選び方と茹で方のポイントについて、ご紹介します。
枝豆について
旬はいつ？栄養と効能
まず枝豆についてですが、大豆が未成熟な状態で収穫されたものになります。5月頃から出回り始め、7～8月頃が旬の野菜です。
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食材の下ごしらえ ネバネバで疲労回復！美味しいモロヘイヤの選び方・茹で方
我が家では、夏になるとよく食卓に出るモロヘイヤについて、選び方と茹で方についてご紹介します。夏バテ対策にもよい野菜なので、是非参考にしてみてください。
モロヘイヤについて
※注意※ モロヘイヤ種子や茎の毒性について
モロ...