季節の食材 フェンネルってどんな野菜？どこを食べるの？
見たことあるけど、どうやって料理にしたらいいかわからない野菜ってありますよね？今回ご紹介するのは、フェンネルという野菜です。フェンネルの食べ方や選び方について、ご紹介します。
フェンネルとは
セリ科の多年草のハーブで、日本名で...
季節の食材 
お気に入りの食材 天然酵母で作る自家製パン！～白神こだま酵母～
はじめは半信半疑でしたが、天然酵母を使うと自家製パンが本当に美味しくなります。ドライイーストでも、焼き立てパンは美味しいと思っていましたが、天然酵母を使いだしてからは、パンのいい香りと味わいに魅了され、ずっと天然酵母を使い続けています。
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食材の下ごしらえ 時短！レンジで簡単、半熟卵の作り方（アイラップ使用）
時間に余裕のない時は、鍋でゆで卵や半熟卵を作るのが、面倒に感じる時があります。そんな時、電子レンジを使えば、殻むきなどの手間なく、手早くできます！
アイラップを使った、半熟卵の作り方
電子レンジで卵を加熱すると卵黄が破裂して、...
お気に入りの食材 鮮度のよいパクチー選び方！コリアンダーとの違いは？
鮮度のよいパクチーの選び方と保存についての注意点などご紹介しました。
生で食べても、炒めものにしても、エスニック料理を感じることができる食材になります。
デトックス効果やお肌にも良い効果があったり、キレイでいるのには必要な野菜のようです。
季節の食材 のらぼう菜ってどんな味？選び方と調理方法について
最近になって野菜直売所で見かけるようになった、”のらぼう菜”。菜の花みたいだけどちょっと違う？そんなのらぼう菜について、選び方や調理方法についてご紹介します。
のらぼう菜とは？旬はいつ？栄養と効能
東京都多摩地区や埼玉県で、多...
季節の食材 鮮度のよい新玉ねぎの選び方と常備菜（玉ねぎチャンアチ）
新玉ねぎは、辛みが少ないので、生で食べたり、スープにしたりと、春の時期には、食卓に出る機会が増えます。今回は、鮮度のよい新玉ねぎの選び方、調理方法についてご紹介します。
新玉ねぎとは？旬はいつ？栄養と効能
新玉ねぎとは、収穫後...
季節の食材 美味しい たけのこの選び方、アク抜き方法
春といえば、たけのこ。毎年、この時期を楽しみになります。ただ、選び方を間違えてしまったり、処理方法で手を抜いてしまうと、エグみが強く、残念なことになったことも多々あります。今回は、たけのこのゆで方・アク抜きについてご紹介します。
た...
季節の食材 春野菜のあしたばの選び方と調理方法 ～苦味と香りに特徴～
あしたばの天ぷらくらいしか、イメージありませんでしたが、今回初めて食べてみました。効能や下茹での仕方について、ご紹介します。
あしたばって何？旬はいつ？栄養と効能
あしたばは、セリ科の植物で、2月中旬頃から出始め、3、4月頃...
食材の下ごしらえ 美味しいほうれん草の選び方、茹で時間・茹で方
毎年冬になるとよく食べている、ほうれん草。美味しいほうれん草の選び方や、茹で方について、ご紹介します。
ほうれん草の旬はいつ？栄養と効能
ほうれん草は暑さに弱い野菜で、11～3月頃までの寒い時期が旬になります。寒い時期に凍らな...
季節の食材 ふきのとうの選び方と下処理方法（オリーブオイル漬け）
春のおとずれを伝えると言われる、ふきのとう。初めてふきのとうを使った料理をしたので、選び方や下処理方法などをご紹介します。
ふきのとうって何？旬はいつ？栄養と効能
”ふきのとう”とは、フキのつぼみの部分のところになります。出...