食材の下ごしらえ 里芋の選び方 ＆ 皮をつるんとむく方法
スーパーなどで里芋を見かけると冬が近づいてきたな、と毎年感じています。里芋の選ぶ際のポイントと皮むきの下処理方法について、ご紹介します。
里芋について
1) 旬はいつ？栄養と効能
スーパーでよく見かける里芋は、土垂（どだ...
食材の下ごしらえ 
季節の食材 美味しいしいたけの選び方 ＆ 間違えてない？保存方法について
お気に入りの食材のしいたけについて、いつもなんとなく選んでいましたが、今回は正しい選び方について調べてみました。
しいたけについて
1) 旬はいつ？栄養と効能
野菜直売所でも、一年中見かけるので、旬を感じていませんで...
食材の下ごしらえ しょうがの選び方・長期保存について（冷凍保存方法）
食卓の主役になることは少ないですが、調味料や薬味など、なくてはならない存在で、毎年夏の終わりの時期に冷凍保存用にたくさん仕込んでいます。今回は、新しょうがの選び方や保存方法について、ご紹介します。
しょうがについて
1) 旬は...
季節の食材 大葉の選び方・冷蔵庫での保存方法について
大葉が薬味であると、普通のそうめんも普段より美味しく感じる気がしませんか？今回は、大葉（しそ）についてご紹介します。
大葉について
1) 旬はいつ？栄養と効能
大葉ですが、6月～9月頃が旬を迎える夏野菜になります。続いて...
食材の下ごしらえ 鮮度のよいオクラの選び方・下ゆで手順
オクラは、納豆に混ぜたり、豆腐の上にのせたりと、一品足りない時に活躍する野菜です。
オクラについて
1) 旬はいつ？栄養と効能
オクラの旬は、6月～9月頃になりますが、最も多く出回っている時期は、7、8月になります。...
季節の食材 ナスを選ぶときのポイント
今回は、我が家の食卓にはなくてはならない、ナスの選び方についてご紹介します。
ナスについて
1) 旬はいつ？栄養と効能
夏から秋まで収穫される野菜ですが、7月～9月旬を迎える野菜になります。ナスの栄養素についてですが、カ...
季節の食材 自家製ブルーベリージャムの作り方
8月を過ぎるとブルーベリーの季節が終わりに近づいてしまうので、少しでも長く楽しむためにジャムにしてみました。
旬はいつ？栄養と効能
ブルーベリーの旬ですが、6月～8月頃になります。次に栄養素と効能についてですが、ブルーベリーと...
食材の下ごしらえ ゴーヤの選び方・苦味を和らげる下茹で手順
今回はゴーヤの選び方と下茹でについてです。ゴーヤの苦さは好きですが、下茹でしたゴーヤは苦味が少ないので、サラダなどにする際に処理しています。
ゴーヤについて
1) 旬はいつ？栄養と効能
イメージ通り夏野菜なので、6月～8...
食材の下ごしらえ ピーマンの選び方・キレイに種を取る方法
ピーマンは彩りもよいし、食べたら美味しいけれど、種の処理が少し面倒くさく感じていました。そこで、今回はピーマンの種の処理方法やピーマンの選び方についてまとめています。
ピーマンについて
1) 旬はいつ？栄養と効能
ピーマ...
食材の下ごしらえ 甘いトマトの選び方・トマトの湯剥き方法
夏になるとよく食卓に出てくるトマトについて、選ぶ時のポイントや湯剥き手順をご紹介します。
トマトについて
1) 旬はいつ？栄養と効能
夏野菜だと思っていたのですが調べてみると、夏の高温多湿に弱い野菜のようです。通年野菜な...