食材の下ごしらえ

時間に余裕のない時は、鍋でゆで卵や半熟卵を作るのが、面倒に感じる時があります。そんな時、電子レンジを使えば、殻むきなどの手間なく、手早くできます！ アイラップを使った、半熟卵の作り方 電子レンジで卵を加熱すると卵黄が破裂して、...

毎年冬になるとよく食べている、ほうれん草。美味しいほうれん草の選び方や、茹で方について、ご紹介します。 ほうれん草の旬はいつ？栄養と効能 ほうれん草は暑さに弱い野菜で、11～3月頃までの寒い時期が旬になります。寒い時期に凍らな...

今回は、大根の選び方と下茹方法をご紹介します。 大根の旬、栄養と効能について 大根には、いくつも品種がありますが、一般的に見かける青首大根についてです。青首大根は、葉から下の部分が薄緑色している大根のことです。 11～2...

冬が旬の野菜のブロッコリーですが、ビタミンCが豊富でお肌にとてもよい野菜です。今回は、選び方とブロッコリーの下茹手順についてご紹介します。 ブロッコリーについて 旬はいつ？栄養と効能 1年中スーパーには並んでいますが、1...

スーパーなどで里芋を見かけると冬が近づいてきたな、と毎年感じています。里芋の選ぶ際のポイントと皮むきの下処理方法について、ご紹介します。 里芋について 1) 旬はいつ？栄養と効能 スーパーでよく見かける里芋は、土垂（どだ...

食卓の主役になることは少ないですが、調味料や薬味など、なくてはならない存在で、毎年夏の終わりの時期に冷凍保存用にたくさん仕込んでいます。今回は、新しょうがの選び方や保存方法について、ご紹介します。 しょうがについて 1) 旬は...

オクラは、納豆に混ぜたり、豆腐の上にのせたりと、一品足りない時に活躍する野菜です。 オクラについて 1) 旬はいつ？栄養と効能 オクラの旬は、6月～9月頃になりますが、最も多く出回っている時期は、7、8月になります。...

今回はゴーヤの選び方と下茹でについてです。ゴーヤの苦さは好きですが、下茹でしたゴーヤは苦味が少ないので、サラダなどにする際に処理しています。 ゴーヤについて 1) 旬はいつ？栄養と効能 イメージ通り夏野菜なので、6月～8...

ピーマンは彩りもよいし、食べたら美味しいけれど、種の処理が少し面倒くさく感じていました。そこで、今回はピーマンの種の処理方法やピーマンの選び方についてまとめています。 ピーマンについて 1) 旬はいつ？栄養と効能 ピーマ...

夏になるとよく食卓に出てくるトマトについて、選ぶ時のポイントや湯剥き手順をご紹介します。 トマトについて 1) 旬はいつ？栄養と効能 夏野菜だと思っていたのですが調べてみると、夏の高温多湿に弱い野菜のようです。通年野菜な...