季節の食材

春といえば、たけのこ。毎年、この時期を楽しみになります。ただ、選び方を間違えてしまったり、処理方法で手を抜いてしまうと、エグみが強く、残念なことになったことも多々あります。今回は、たけのこのゆで方・アク抜きについてご紹介します。 た...

あしたばの天ぷらくらいしか、イメージありませんでしたが、今回初めて食べてみました。効能や下茹での仕方について、ご紹介します。 あしたばって何？旬はいつ？栄養と効能 あしたばは、セリ科の植物で、2月中旬頃から出始め、3、4月頃...

春のおとずれを伝えると言われる、ふきのとう。初めてふきのとうを使った料理をしたので、選び方や下処理方法などをご紹介します。 ふきのとうって何？旬はいつ？栄養と効能 ”ふきのとう”とは、フキのつぼみの部分のところになります。出...

見た目に特徴のあるロマネスコ、食べ方や効能などについて、今回はご紹介します。 ロマネスコとは？旬はいつ？栄養と効能 ロマネスコとは アブラナ科の野菜、ブロッコリーやカリフラワーの仲間になります。名前の由来は、イタリア語の...

野菜の直売所などで、冬になると見かける野菜で、菊芋の香りと甘みをポタージュスープにして、楽しんでいます。今回は、菊芋についてのご紹介したいと思います！ 菊芋について 1) 菊芋とは あまり馴染みのない野菜かもしれませんが...

独特な香りと苦味が特徴的な野菜ですが、お鍋や和え物など、いろいろな料理に使える野菜です。今回は、春菊の選び方と下処理方法についてご紹介します。 春菊について 旬はいつ？栄養と効能 冬に見かける印象がある通り、11～2月の...

今回は、ごぼうの選び方とたたきごぼうの作り方＆下処理について、ご紹介します。 ごぼうについて 1) 旬はいつ？栄養と効能 ごぼうの旬ですが、夏と冬の2回になります。夏のイメージはあまりありませんでしたが、夏の新ごぼうは、...

家でも焼き芋ってできないのかな？ということで、魚焼きグリルを使った焼き芋の作り方をご紹介します。 さつまいもについて 1) シルクスイートについて 今回は、シルクスイートという品種のさつまいもで焼き芋にしたので、シルクス...

最近じゃがいもの品種が増えていますよね？今回は、デストロイヤー（グラウンドペチカ）の特徴についてお伝えします。 デストロイヤー（グラウンドペチカ）について デストロイヤーはどんな品種？ 今回ご紹介するのは、デストロイヤー...

お気に入りの食材のしいたけについて、いつもなんとなく選んでいましたが、今回は正しい選び方について調べてみました。 しいたけについて 1) 旬はいつ？栄養と効能 野菜直売所でも、一年中見かけるので、旬を感じていませんで...