季節の食材

おかひじき、おかわかめに次ぐ、“おか”　シリーズの第三弾、おかのりです。どんな野菜なのか、食べ方についてご紹介します。 おかのりとは おかのりは、日本で古くから食べられていた冬葵（フユアオイ）の変種です。見た目は、葉脈で表面が...

おかわかめって見たことありますか？濃い緑色で、わかめのような見た目の野菜です。おかわかめってどういう野菜なのか？食べ方や効能について、ご紹介します。 おかわかめとは ツルムラサキ科の植物で、アカザカズラというのが正式な和名です...

わさび菜って買ったことありますか？見たことあるけど、購入したことない、味って辛いのかな？と、あまり知られていない野菜かもしれません。今回は、わさび菜について、食べ方や栄養価などをご紹介します。 わさび菜とは わさび菜は、九州で...

ルバーブのジャムって食べたことありますか？今回は、甘酸っぱくて美味しいルバーブジャムの作り方について、ご紹介します。 ルバーブとは ルバーブって野菜見たことありますか？ジャムなどの加工品は、見たことがあるけど、ルバーブ自体は見...

見た目も鮮やかなスナップエンドウについて、選び方とおすすめの調理方法についてご紹介します。 スナップエンドウとは スナップエンドウは、アメリカから輸入された、マメ科のエンドウの品種です。また、グリーンピースの品種改良で、豆だけ...

最近はスーパーでもときどき見かける、おかひじき、についてです。毎年春の時期に食べており、季節を感じる、お気に入りの野菜の一つです。鮮度のよいものの選び方や調理方法について、ご紹介します。 おかひじきとは おかひじきの名前の由来...

エルバステラっていう野菜、聞いたことあるでしょうか？珍しい野菜を見かけたので、どんな野菜か？味は？どう食べるの？について、ご紹介します。 エルバステラとは エルバステラ（Erba Stella）とは、イタリア語で “星の草” ...

見たことあるけど、どうやって料理にしたらいいかわからない野菜ってありますよね？今回ご紹介するのは、フェンネルという野菜です。フェンネルの食べ方や選び方について、ご紹介します。 フェンネルとは セリ科の多年草のハーブで、日本名で...

最近になって野菜直売所で見かけるようになった、”のらぼう菜”。菜の花みたいだけどちょっと違う？そんなのらぼう菜について、選び方や調理方法についてご紹介します。 のらぼう菜とは？旬はいつ？栄養と効能 東京都多摩地区や埼玉県で、多...

新玉ねぎは、辛みが少ないので、生で食べたり、スープにしたりと、春の時期には、食卓に出る機会が増えます。今回は、鮮度のよい新玉ねぎの選び方、調理方法についてご紹介します。 新玉ねぎとは？旬はいつ？栄養と効能 新玉ねぎとは、収穫後...